O açúcar brasileiro: líder isolado no comércio exterior

Nas aulas de história e geografia, aprendemos que a produção do açúcar foi uma das principais atividades da economia, social e cultural no Brasil Colonial, entre os séculos XVI e XVIII.

De acordo com dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a expectativa é de que o Brasil permaneça na liderança da produção mundial de açúcar na safra atual, 2020/2021, com estimativa de mais de 41 milhões de toneladas produzidas. Logo em seguida está a Índia, com 31 milhões de toneladas. Repare na diferença produtiva: são 10 milhões de toneladas que nos separam!

Quando falamos sobre a exportação do açúcar, o Brasil é líder isolado. Historicamente, o Brasil é o maior produtor de açúcar do mundo. Segundo dados da União da Indústria de Cana-de-Açúcar (UNICA), a safra 2020/2021 do nosso País representa 23% da produção global e 49% da exportação mundial.

“O açúcar brasileiro chega a todos os cantos do globo e ajuda a combater a desnutrição, sendo uma importante fonte natural e acessível de energia para as pessoas. É um ingrediente fundamental no preparo de alimentos para obtenção de sabor e consistência e faz parte da cultura e do dia a dia dos brasileiros”.

UNICA

Os bons resultados da produção e exportação do açúcar no Brasil são consistentes, pois na safra de 2018/2019, o Brasil foi responsável por 45% das exportações globais do produto, sendo que no ano passado (2020), as vendas para o mercado internacional cresceram 72%.

Fatores que podem ter contribuído para o aumento da exportação de açúcar em 2020:

– Queda no consumo de etanol, fazendo com que destinássemos uma parte maior da produção da cana-de-açúcar para a iguaria

– Período de seca prolongada no País contribuiu para maior concentração de açúcares na cana, gerando maior rendimento industrial

– Restrições de oferta sofridas por outros produtores, como a Tailândia

Principais importadores do açúcar brasileiro em 2020:

– China e Argélia (açúcar na forma bruta)

– Venezuela e Iêmen (tipo refinado)

Para que você entenda um pouco mais sobre esta commodity tão importante para a nossa economia, explicaremos, abaixo, algumas características sobre o açúcar. Veja só.

Tipos de açúcar

Você sabia que existem seis tipos de açúcar no mercado? Pois é, são muitas variações de uma mesma commodity. Entenda as diferenças entre eles:

Açúcar refinado: é a forma mais comum do açúcar, aquela que a maioria de nós compra no mercado. No entanto, de acordo com os especialistas é a menos saudável, pois, durante o processo de refinamento, alguns compostos químicos são incluídos para garantir aquela coloração branca e vitaminas e sais minerais são perdidos nesse processo.

Açúcar cristal: você já deve ter visto aqueles cristais maiores e transparentes, o que torna o açúcar mais difícil de dissolver em água, por exemplo. Apesar de o processo de refinamento não ser o mesmo da versão refinada, boa parte das vitaminas é retirada.

Açúcar orgânico: como o próprio nome supõe, sua composição não conta com ingredientes artificiais, mantém mais vitaminas e também não passa pelo processo de refinamento, por isso sua coloração é mais escura.

Açúcar demerara: passa por um leve processo de refinamento e não recebe nenhum ingrediente químico, por isso sua cor é marrom-clara e em grandes grãos. Seus valores nutricionais são altos, porém seu valor costuma ser um pouco mais elevado nos mercados.

Açúcar mascavo: este é o conhecido açúcar na forma bruta, resultado do cozimento do caldo de cana. Por não sofrer o processo de refinamento, sua coloração é mais escura e tem um sabor mais encorpado, muito próximo ao da cana-de-açúcar.

Frutose: é o açúcar extraído de frutas e do milho. Apesar de ser natural, este é a derivação mais doce e com menos vitaminas da commodity.

A seca contribui para a produção da cana?

Pelo contrário, o tempo seco ameaça a produtividade da cana-de-açúcar, pois as chuvas são essenciais para o crescimento da plantação. O clima quente, por sua vez, ajuda a acelerar a colheita e a aumentar o conteúdo de sacarose (açúcar) da cana.

Para entender qual a época do ano ideal para iniciar o plantio da cana-de-açúcar é preciso entender qual será o seu objetivo:

Alimentação de animais, como o gado: é comum a plantação de um ano para que se consiga uma forma rápida de produção de alimento (cana-de-ano). Neste caso, o plantio é feito logo no início da estação chuvosa, entre outubro e dezembro. O desenvolvimento da plantação ocorre entre os meses de março e abril e logo em seguida, começa o processo de maturação da plantação.

Alta produtividade, usado por usinas e destilarias: a cultura leva entre 15 e 18 meses, sendo plantada entre os meses de janeiro e março, época com boas condições climáticas, o que maximiza o desenvolvimento das mudas. Com a chegada do inverno, em abril, retoma-se o processo de desenvolvimento da plantação, que ocorre até setembro e logo em seguida, nos próximos meses, ocorre o processo de maturação da cana-de-açúcar até o momento de sua colheita ao atingir 15 ou 18 meses de seu plantio.

A cana de inverno é recomendada para produtores que contam com sistema de irrigação, já que o seu plantio é feito no período de seca. Apesar da alta produtividade, por conta do controle de disponibilidade de água no solo, seu custo é mais elevado.

No geral, será necessário fazer uma reforma ou replantio da cana após cinco ou seis anos de produção.

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Fontes: UNICA; Portal Lunetas; Jovem Pan; Blog Rehagro